Bananabread aux pépites de chocolat
Il vous reste quelques bananes trop mûres, noircies, au fond du réfrigérateur? Ne les jetez pas! Voici une manière gourmande de les recycler : le Bananabread, un gâteau à la banane, sans matière grasse ni sucre ajoutés. Voici la version aux pépites de chocolat!
Ingrédients:
3 bananes bien mûres
2 oeufs
45 gr de pépites de chocolat noir
45 gr de Maïzena
50gr de farine semi-complète T80 ou T110
100ml de crème de coco
6 gr de bicarbonate (ou poudre à lever ou levure chimique)
70 gr de poudre d’amande
Préparation:
Commencer par écraser les bananes à l’aide d’une fourchette.
Ajouter l’œuf, la crème de coco et bien mélanger.
Intégrer ensuite les poudre: Maïzena, farine, bicarbonate et poudre d’amande.
Mélanger à l’aide d’une cuillère avant d’intégrer 35 gr de pépites de chocolat.
Verser la préparation dans un moule anti adhérent de 18 cm de diamètre.
Lisser puis répartir les 10 gr de pépites de chocolat restants, sur le dessus du gâteau.
Enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 190°C.