Jamais avare d'idées recettes de salades composées, je suis perpétuellement en recherche de nouvelles associations qui pourront apporter diverses saveurs et textures ainsi que des nutriments intéressants pour la santé. Cette recette apporte des protéines bien absorbées par l'organisme avec poulet , l'avocat apporte de bonnes graisses, vitamines C et B9 , phosphore et potassium, les épinards apportent vitamines C, E, Calcium, potassium et magnésium et des fibres, le citron de la vitamine C et le parmesan du calcium et des protéines. En résumé, que des bonnes choses! Ingrédients pour 4 personnes 2 blancs de poulet 2 avocats 2 poignées de pousses d’épinards ou de cresson 8 champignons de Pari

Bricks courgettes, chèvre et roquette Ingrédients pour 4 personnes: 2 petites courgettes 2 crottins de chèvre frais Une poignée de roquette 5 feuilles de bricks coupées en deux 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive Beurre Sel, poivre et baies roses du moulin Préparation: Lavez puis couper les courgettes en petites cubes. Dans une poêle chaude, versez l’huile d’olive et mettez les courgettes à fondre. Salez et poivrez, saupoudrer de baies roses du moulin. Hors du feu, ajoutez les crottins de chèvre coupés en morceaux et les feuilles de roquette ciselées et mélangez. Garnissez les feuilles de bricks avec la préparation aux courgettes. Pliez-les en triangle ou en carrés (cf schéma). Enduisez-l

Les feuilles de bricks, c'est LA bonne idée pour alléger les tartes. Eh oui, les pâtes brisées, feuilletées sont très riches en matières grasses! Les remplacer par la feuille de brick est une option minceur qui est, en plus ,très facile d'utilisation! Ingrédients: 400 g de brocolis 200 g de chèvre frais 4 feuilles de brick 2 oeufs 1,5 dl de crème liquide 12 noix de pécan 15 g de beurre pour le moule 6 pincées de muscade Sel, poivre Préparation: Allumez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez légèrement un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Posez les feuilles de bricks les unes sur les autres en les beurrant très légèrement. Rincez les brocolis, égouttez-les et séparez-les en toutes petites fleur

Ingrédients pour 2 personnes: -250 gr de quinoa cuit - Un petit bocal de poivrons marinés - 2 gousses d'ail - 10 cl d'huile d'olive - 50 gr de fêta - Quelques brins de menthe - Quelques brins de coriandre - Sel - Poivre noir du moulin Préparation: Préparez les gousses d'ail en enlevant le germe et en les pilant. Égouttez les poivrons pour ôter l'huile excédentaire (vous pouvez conserver l'huile parfumée pour l'utiliser dans la sauce vinaigrette).z Répartissez le quinoa cuit dans un grand plat. Ajoutez les lanières de poivrons marinés, l'ai pilé, Émiettez la fêta par dessus. Ciselez les herbes et parsemez. Salez et poivrez. Servez tiède ou froid. z la fêta par dessus. Ciselez les

Ingrédients pour 1 personne : 1 grande courgette 4 cubes de fêta 8 feuilles de menthe fraîche 10 pignons de pin Huile d'olive Crème de vinaigre balsamique (on en trouve partout maintenant) Fleur de sel Poivre du moulin Préparation: Dans une poêle, faîtes doucement griller les pignons, sur feu moyen (5 min). Remuez souvent pour ne pas qu'ils brûlent, et réservez. Lavez les courgettes, et faîtes des lanières bien fines à l'aide d'une mandoline, en gardant la peau. Les blanchir 1 min dans l'eau bouillante pour les ramollir ou bien les saler et les arroser de vinaigre balsamique (ou vinaigre de cidre) pour les "cuire" et les ramollir. Egouttez et rincez à l'eau froide puis versez dans un saladie

Ingrédients pour un petit saladier (2 à 4 personnes): -1 botte de radis roses pas trop piquants si possible -80g de chèvre frais -5 cuillères à soupe de crème liquide (allégée si possible) -Sel & Poivre du moulin -Ciboulette fraîche finement ciselées en abondance. Préparation: Equeuter les radis, les laver et les égoutter puis les détailler en rondelles. Réserver. Dans un bol émietter le chèvre frais, ajouter la crème et mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène. Saler et poivrer. Ajouter la sauce ainsi que la moitié de la ciboulette aux radis, bien mélanger et disposer dans le plat de service, saupoudrer du reste de ciboulette. Servir frais.

Ces carrés sont vraiment parfaits pour le goûter de vos bambins ou pour vos matins pressés : de la farine complète pour l’énergie, les fibres et les protéines, du son d’avoine pour booster l’apport en fibres et baisser l’IG, de la poudre d’amande pour la gourmandise et son IG très bas, de la purée d’oléagineux pour les bonnes graisses et leur saveur incomparable, des oléagineux pour le croquant, seulement 2 cuillères à soupe de miel d’acacia pour 9 carrés, 2 pommes bio râpées sucrent naturellement le reste et apportant une dose de moelleux fruité… et un œuf vient aider à sceller le tout ! Framboises et thé matcha ? Vanille et banane ? Coco ananas ? Fraises et chocolat? Vous pouvez laisser l

Aujourd'hui, j'ai choisi de mettre l'oignon à l'honneur en l'associant au bleu d'Auvergne et au miel pour sublimer à la fois sa douceur et son caractère. La pâte à tarte toute prête peut bien-sûr être utilisée, mais celle proposée ici présente un Index Glycémique bas, ce qui est plus intéressant au niveau diététique. Avant de vous présenter la recette, voici quelques info sur l'oignon, qui a bien plus de vertus qu'il en a l'air! L'oignon n’est pas qu’un simple aromate à qui on demande d’avoir du goût : c’est aussi un aliment aux vertus magiques, très bon pour notre santé. Les antioxydants : la carte clé de l’oignon Il est surtout connu pour sa richesse en antioxydants, connus pour protéger l

Des féculents avec l'utilisation du boulgour, des vitamines, des fibres et des minéraux avec les tomates cerises et les herbes fraîches (le persil est très riche en fer et en vitamines C et K), des Omégas 9 hypocholestérolémiants avec l'huile d'olive: ce plat est plutôt intéressant au niveau nutritionnel! Cette recette vous permettra de changer du taboulé classique tout en apportant du goût, du croquant et de la couleur! La recette: Ingrédients pour 2 personnes: 100g de boulgour cru 2 beaux bouquets de persil 5 brins de menthe 2 citrons jaunes En saison, des tomates cerises ou traditionnelles. En hiver, on peut troquer les tomates pour des radis pour rester sur des légumes de saison ! 1 oig

Riche en protéines grâce à la présence de thon (25g de protéines pour 100g), d'oeufs (11g de protéines/oeuf) et de fromage blanc (7g/100g), ce cake est parfait pour accompagner une salade. Grâce à la présence de farines non raffinées et mais aussi de part la quantité importante de protéines, l'index glycémique de la préparation est bas; autrement dit la consommation de ce cake augmente peu le taux de sucre dans le sang, ce qui limite la libération d'insuline (hormone libérée par le pancréas et permet au glucose(sucre) d’entrer dans les cellules du corps. Celles-ci utiliseront le glucose comme énergie ou le mettront en réserve pour une utilisation future) , le stockage sous forme de graisses

J'avoue...ce n'est pas vraiment la saison...mais cette recette est réalisable avec des poires en conserve, de préférence au naturel sans sirop sucré! La recette: Ingrédients (pour 6 personnes): -2 Poires -2 oeufs -40g de sucre complet (rayon bio) -100g de fromage blanc à 3.2%MG - 60g de farine complète (T150 ou T80) ou farine d'épeautre pour les intolérants au gluten -60g de poudre de noisettes -8g de levure chimique - 40g de pépites de chocolat noir Préparation : -Fouetter ensemble les oeufs et le sucre complet puis ajouter le fromage blanc et les poudres. Enfin, Ajouter les pépites de chocolat et remuer. - Répartir la pâte dans un moule beurré puis poser les poires coupées en 4 (après les

Ingrédients: 1 kg de rhubarbe 350 g de fraises 80g d'huile de coco 3 oeufs 80 g de sucre complet + 2 cuillère(s) à soupe Essence naturelle de vanille 150ml de lait 150 g de farine de maïs 180 g de fécule de maïs 1 sachet de levure chimique Pour le crumble : 25 g d'huile de coco 25 g de poudre d'amandes 1 pincée de cannelle 25 g de farine de maïs 25 g de sucre complet​ Préparation: Pelez les tiges de rhubarbe avec un économe. Coupez-les en tronçons de 2 cm, étalez-les dans un plat et saupoudrez-les de 2 c. à soupe de sucre complet. Mélangez et laissez macérer 20 min en les remuant de temps en temps. Lavez les fraises rapidement, séchez-les sans les écraser, puis équeutez-les. Préchauffez le