Petit topo sur l'aubergine, un aliment particulièrement nutritif! L’aubergine est un légume fruit bien pourvu en fibres, qui est donc particulièrement digeste cuit à la vapeur ou à l'étuvée. Elle permet ainsi de participer à la régulation du transit intestinal. Les fibres lui confèrent un effet rassasiant par impression de volume, avec un apport énergétique limité ce qui permet de contribuer à la régulation du poids. Aliment pauvre en glucides (3 à 4g de glucides aux 100g, e

Un dessert léger, savoureux et rapide à réaliser: la panna cotta aux framboises! Voici la version light pour la déguster sans culpabiliser! Ingrédients pour 4 personnes 50 cl de crème allégée à 5% de MG 1 càs de stévia ou de sirop d'agave 2 feuilles de gélatine 1 gousse ou de l’extrait de vanille 500 g de framboises, mûres ou autres fruits d’été frais ou surgelés Jus de citron Quelques feuilles de menthe Préparation: Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Mettez la

Le chou-fleur est de saison! De la famille des crucifères, le chou-fleur présente des intérêts nutritionnels certains: il est riche en vitamine C et renferme des composés bioactifs ayant des effets contre différents types de cancers. Afin de changer du traditionnel gratin à la béchamel, je vous propose ici une variante: le soufflé! Ingrédients (pour 5 personnes) : - 1 chou-fleur en bouquets - 100 g de dés de jambon - 4 oeufs - 1 pincée de noix de muscade - sel, poivre

Ingrédients: 1 pâte brisée. Pour la recette de la pâte brisée allégée, consultez la recette de la tarte aux fraises. 1 litre de lait écrémé 5 oeufs 1 gousse de vanille 100g de sucre 100g de maizena Préparation: -Préchauffez le four à 180°C -Faites frémir le lait écrémé avec la gousse de vanille fendue. -Blanchissez les oeufs et le sucre dans un saladier. - Ajoutez la maïzena. - Versez le lait frémit sur la préparation et mélangez. - Remettez sur le feu, en remuant constamment

Très simple à réaliser, un flan léger à déguster sans complexe! Ingrédients Pour 8 personnes : 5 Poires 60 gr de sucre complet (rayon bio) ou 40g de miel d'acacia ou sirop d'agave 3 oeufs 180 gr de farine T80 (semi-complète) ou T150 (complète) ou farine d'épeautre pour les intolérants au gluten. 350 ml de lait de vache ou de lait d'amandes pour les intolérants au lactose. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 sachet de levure 1 pincée d'extrait de vanille en poudre Préparati

Une autre option pour cuisiner les épinards tout en satisfaisant ses papilles et ses pupilles: les lasagnes épinards ricotta! En ce qui concerne la valeur nutritive des épinards, n'hésitez pas à consulter le post "quiche sans pâte aux épinards". Dans cette recette j'utilise de la ricotta pour donner une saveur douce et crémeuse. Originaire d’Italie, la ricotta est un fromage à pâte fraîche élaboré à partir du sérum, ou petit lait, provenant de la fabrication des fromages à pâ

J'ai choisi de mettre les épinards à l'honneur dans cette recette car ils sont de saison et donc facilement accessibles, mais aussi parce qu'ils sont peu caloriques et très nutritifs. En effet, ils sont riches en: -fer: production de globules rouges, oxygénation du sang. - vitamine B9 (particulièrement intéressant pour les femmes enceintes et pour le développement du foetus) - vitamine C pour les épinards crus (la vitamine C est détruite la cuisson): système immunitaire, a

Une salade composée sucrée salée riches en protéines, bonnes graisses, vitamines et minéraux. Ingrédients pour 4 personnes: 8 c. à soupe de quinoa cuit et refroidi 100 g de pousses d'épinards 2 avocats mûrs 1 pomme non traitée 1 orange non traitée 1 poignée de cerneaux de noix entiers 1 poignée d'amandes mondées entières 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de jus de citron miel liquide sel, poivre Préparation: Nettoyez et essorez les pousses d'épinards. Répartissez-les

A servir par exemple en entrée, ou en plat principal accompagné d'une salade verte et d'un poisson grillé ou cuit en papillote. Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients: pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 600 g de tomates cerises 90 g de tapenade 50 g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique poivre Préparation: Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Parfaits en entrée ou pour accompagner par exemple un poisson. Ingrédients pour 4 personnes: 800g de courgettes 1 gousse d’ail 10 cl de crème fraîche allégée 10 cl de lait de coco 3 œufs 1 bouquet de coriandre sel, poivre Préparation: Préchauffez le four th.5-6 (160 °C). Lavez et essuyer les courgettes, puis râpez-les finement. Lavez et essorez la coriandre, hachez-la. Pelez la gousse d’ail, coupez-la en 2 et ôter le germe. Placez les courgettes dans un saladier. Ajoutez les