Petit topo sur l'aubergine, un aliment particulièrement nutritif! L’aubergine est un légume fruit bien pourvu en fibres, qui est donc particulièrement digeste cuit à la vapeur ou à l'étuvée. Elle permet ainsi de participer à la régulation du transit intestinal. Les fibres lui confèrent un effet rassasiant par impression de volume, avec un apport énergétique limité ce qui permet de contribuer à la régulation du poids. Aliment pauvre en glucides (3 à 4g de glucides aux 100g, e

Le chou-fleur est de saison! De la famille des crucifères, le chou-fleur présente des intérêts nutritionnels certains: il est riche en vitamine C et renferme des composés bioactifs ayant des effets contre différents types de cancers. Afin de changer du traditionnel gratin à la béchamel, je vous propose ici une variante: le soufflé! Ingrédients (pour 5 personnes) : - 1 chou-fleur en bouquets - 100 g de dés de jambon - 4 oeufs - 1 pincée de noix de muscade - sel, poivre Po

Ingrédients: 1 pâte brisée. Pour la recette de la pâte brisée allégée, consultez la recette de la tarte aux fraises. 1 litre de lait écrémé 5 oeufs 1 gousse de vanille 100g de sucre 100g de Maïzena Préparation: -Préchauffez le four à 180°C -Faites frémir le lait écrémé avec la gousse de vanille fendue. -Blanchissez les oeufs et le sucre dans un saladier. - Ajoutez la maïzena. - Versez le lait frémit sur la préparation et mélangez. - Remettez sur le feu, en remuant constamment

J'ai choisi de mettre les épinards à l'honneur dans cette recette car ils sont de saison et donc facilement accessibles, mais aussi parce qu'ils sont peu caloriques et très nutritifs. En effet, ils sont riches en: -fer: production de globules rouges, oxygénation du sang. - vitamine B9 (particulièrement intéressant pour les femmes enceintes et pour le développement du foetus) - vitamine C pour les épinards crus (la vitamine C est détruite la cuisson): système immunitaire, a

A servir par exemple en entrée, ou en plat principal accompagné d'une salade verte et d'un poisson grillé ou cuit en papillote. Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients: pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 600 g de tomates cerises 90 g de tapenade 50 g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique poivre Préparation: Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Parfaits en entrée ou pour accompagner par exemple un poisson. Ingrédients pour 4 personnes: 800g de courgettes 1 gousse d’ail 10 cl de crème fraîche allégée 10 cl de lait de coco 3 œufs 1 bouquet de coriandre sel, poivre Préparation: Préchauffez le four th.5-6 (160 °C). Lavez et essuyer les courgettes, puis râpez-les finement. Lavez et essorez la coriandre, hachez-la. Pelez la gousse d’ail, coupez-la en 2 et ôter le germe. Placez les courgettes dans un saladier. Ajoutez les

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 poivrons - 2 petites tomates - 1 petite aubergine - 150 g de feta - 120 g de quinoa - 1 bouillon cube Préparation : Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole pour monder les tomates: une fois bouillante, plongez-les quelques secondes dans l'eau, ressortez-les, passez-les sous l'eau froide, la peau s'enlève alors facilement. Gardez la casserole d'eau bouillante pour y verser le bouillon

Une association de goûts qui fonctionne à merveille, une recette rapide sans matières grasses ajoutées et avec un index glycémique bas pour des muffins moelleux et savoureux qui apporteront un peu de gourmandise dans notre routine alimentaire sans impacter notre poids! Ingrédients pour 6 à 8 muffins: 2 œufs 40 gr de sucre complet 75 gr de farine de petit épeautre ou farine T80 4 gr de levure chimique 40 gr de poudre d’amande 100 gr de yaourt ou fromage blanc Une vingtaine de

Une tarte aux fraises revisitée en version allégée pour savourer un classique du printemps sans culpabiliser! La pâte brisée allégée: Ingrédients -220g de farine -60g de yaourt 0% ou fromage blanc 0% -40g de beurre 40% type elle&vire -1 oeuf Préparation: - Mélanger tout les ingrédients du bout des doigts pour former une pâte souple et homogène avec laquelle on peut faire une boule. - Recouvrir de papier film ou dans une boite hermétique et placer au réfrigérateur environ 15 m

Ingrédients pour 6 personnes: - 500g de courgettes - 170g de jambon cru (8 tranches fines) - 12 olives noires - 4 oeufs - 120g de farine T80 - 1 CS d'huile d'olive - 200ml de lait écrémé - 2 brins de thym frais - 3 cc de basilic - 1 gousse d'ail - 1 pincée de poivre -1 pincée de sel Préparation: Préchauffer le four à 210°C Laver puis couper les courgettes en fines rondelles. Les faire revenir à la poêle quelques minutes avec un peu d'huile d'olive, l'ail et le thym. Saler, p