Maison médicale La Fontainoise

5, rue des Frères Paquet

21121 Fontaine-Lès-Dijon

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© 2017 créé par Marine EMINET avec Wix.com

 

mes recettes et astuces

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March 13, 2019

Une recette de risotto qui sort de l'ordinaire, à associer par exemple à un poisson.

Ingrédients pour 4 personnes:

240 g riz arborio
2 blancs de poireaux
1 gousse ail
1 càs huile d’olive
3 cl vin blanc
0.7 L bouillon de légumes
60 g parmesan facultatif (ou gorgonzola)
2...

March 13, 2019

Voici une recette originale de légumes , pouvant accompagner une viande ou un poisson: le chou-fleur rôti au curry et parmesan.

Ingrédients:

- 1 chou-fleur

- 1 filet d'huile d'olive

- Curry en poudre

- Parmesan râpé

- Sel poivre

Préparation:

Préchauffer votre four à 200°C.

Lave...

October 9, 2018

Vous aimez les coeurs coulant au chocolat? Et bien les voici au chou-fleur! Une  recette qui en surprendra plus d'un!

Ingrédients:

-200g de chou-fleur

-400ml de crème légère liquide 

- 40g d'emmental râpé

- 3 oeufs

- 70g de farine complète

- 1 càc de muscade

- 200g de béchamel

...

October 9, 2018

Ingrédients:

-1 pâte sablée

- 200g de potimarron

- 200ml de crème légère liquide

- 75 g de noix de pécan concassées

- 50g de sucre complet

- 2 oeufs

- 1 CAS de miel d'acacia

- 1 càc de cannelle

- 1 càc de vanille en poudre ou d'extrait de vanille liquide

Préparation:

Peler et épé...

October 9, 2018

Pour garantir un IG bas, je remplace le sucre par du sirop d'agave et de la compote, et je remplace la farine blanche par de la farine complète. La présence de matières grasses dans les noix et l'huile ainsi que la présence de protéines dans le fromage blanc et les oeu...

October 9, 2018

Pour garantir une recette plus saine et intéressante d'un point de vue diététique que la recette traditionnelle, il est indispensable de trouver des astuces pour remplacer le beurre et le sucre.

Pour obtenir un IG bas, je remplace le sucre blanc par le sucre naturel de...

September 28, 2018

Un cake au bon goût de citron,  moelleux et fondant. Il a également un bon profil diététique puisqu'il présente un index glycémique bas grâce à la farine complète (présence de fibres) et au sirop d'agave (fructose) mais aussi grâce à la présence de protéines (fromages...

September 28, 2018

On retombe en enfance avec ce flan léger et fondant au bon goût de vanille.

Recette issue du blog "mesenviesetmoi.com" et légèrement modifiée par mes soins: j'ai remplacé le sucre roux par du sucre complet et j'ai ajouté de la vanille en poudre.

 Ingrédients:

- 600ml + 10...

September 13, 2018

Une recette simple, légère et avec un index glycémique bas, pour se faire plaisir sans culpabiliser!

Ingrédients:

- 5 nectarines

- 4 oeufs

- 125g de farine T80 ou 110

- 300ml de lait animal ou végétal

- 40g de noix de coco

- 60g de sirop d'agave

-1 pincée de sel

- 1 noix de beu...

September 10, 2018

Après le fondant chocolat/courgettes, le voici avec de la patate douce! Le but est de rendre le gâteau plus léger et plus intéressant au niveau nutritionnel en remplaçant le beurre par un légume apportant une texture fondante et moelleuse. Et la patate douce remplit so...

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