mes recettes et astuces

Muffins coulant au chou-fleur

Vous aimez les coeurs coulant au chocolat? Et bien les voici au chou-fleur! Une recette qui en surprendra plus d'un! Ingrédients: -200g de chou-fleur -400ml de crème légère liquide - 40g d'emmental râpé - 3 oeufs - 70g de farine complète - 1 càc de muscade - 200g de béchamel - Sel, poivre Préparation: Remplir 6 empreintes d'un moule à glaçons avec la béchamel et congeler pendant 2h. Faire cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur pendant 10/15min. Mixer pour obtenir une purée. Préchauffer le four à 180°C. Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger et verser dans des moules à muffins en mes remplissant aux 3/4. Enfoncer délicatement un glaçon de béchamel au centre de chaque muffin afin

Tarte au potimarron et aux noix de Pécan

Ingrédients: -1 pâte sablée - 200g de potimarron - 200ml de crème légère liquide - 75 g de noix de pécan concassées - 50g de sucre complet - 2 oeufs - 1 CAS de miel d'acacia - 1 càc de cannelle - 1 càc de vanille en poudre ou d'extrait de vanille liquide Préparation: Peler et épépiner le potimarron. Le couper en cubes et le déposer dans une casserole avec la moitié du sucre, le miel et la cannelle. Faire cuire 10/15min en remuant puis réduire en purée. Fouetter les oeufs avec l'autre moitié du sucre, puis ajouter la crème, la vanille et la purée de potimarron. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte, Verser la prépara

Gâteau aux pommes et aux noix à IG bas

Pour garantir un IG bas, je remplace le sucre par du sirop d'agave et de la compote, et je remplace la farine blanche par de la farine complète. La présence de matières grasses dans les noix et l'huile ainsi que la présence de protéines dans le fromage blanc et les oeufs permettent de ralentir l'absorption des glucides et abaissent l'IG du gâteau. Le moelleux est obtenu grâce au fromage blanc et à la compote. Une recette aux saveurs d'automne 100% saine et légère. Ingrédients: - 220g de farine complète - 2 oeufs - 125g de fromage blanc - 125g de compote de pommes sans sucres ajoutés - 6 CAS d'huile - 6 CAS de sirop d'agave - 1 càc de vanille en poudre - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levu

Brownie aux noix sans beurre et à IG bas

Pour garantir une recette plus saine et intéressante d'un point de vue diététique que la recette traditionnelle, il est indispensable de trouver des astuces pour remplacer le beurre et le sucre. Pour obtenir un IG bas, je remplace le sucre blanc par le sucre naturel de la compote et la farine blanche par de la farine complète, dont les fibres ralentissent l'absorption des glucides. Le moelleux du beurre est obtenu grâce à la compote, le lait et les matières grasses naturellement présentes dans le chocolat. Certes le goût n'est pas identique mais ce brownie version healthy permet de se faire plaisir sans culpabiliser et sans réel impact sur le poids (attention à la quantité néanmoins!). Ingré

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