mes recettes et astuces

Boulettes de poisson tandoori

Les galettes et les boulettes m'inspirent en ce moment! Peut-être parce que ce sont encore les vacances scolaires et que ma petite bouche de 3 ans à nourrir est extrêmement exigeante et qu'il faut développer ma créativité pour la satisfaire! Et justement les boulettes fonctionnent plutôt bien avec les enfants en bas âge! J'ai voulu lui faire découvrir cette fois-ci de nouvelles saveurs, notamment des saveurs indiennes auxquelles j'ai associé le poisson histoire de lui faire manger cet aliment qu'elle n'apprécie pas toujours. Ingrédients pour 4 personnes: -400g de poisson blanc type cabillaud, merlan, églefin - 60g de St Moret ou Carré frais ou Philadelphia (le Carré frais 0% est le moins cal

Galettes de poisson

Comment faire manger et aimer le poisson aux enfants? Voici une recette qu'ils devraient apprécier! Ingrédients pour 4 personnes: -300 à 350g de poisson blanc type cabillaud -1 oeuf -50g d'emmental râpé -5 biscottes émiettées -1 gousse d'ail -plusieurs brins de persil -sel, poivre -Huile d'olive Préparation: Couper le poisson en petits morceaux, piler l'ail, couper finement le persil, émietter les biscottes, battre l'oeuf. Mélanger tous les ingrédients. Réaliser des galettes à la main. Faire chauffer une poêle, verser l'huile d'olive et faire revenir les galettes quelques minutes de chaque côté de manière à ce qu'elles dorent. Bon appétit!

Paillassons pommes de terre, carottes et parmesan

Une recette simple et efficace comme on les aime lorsqu'on n'a pas beaucoup d'idées et peu de temps, et qui ravit à la fois les petits et les grands! Ingrédients pour 3 personnes: -6 pommes de terre -2 carottes -1/2 oignons -2 oeufs -4 cuillères à soupe de parmesan -Sel, poivre -1 càs d'huile d'olive Préparation: Peler et râper les pommes de terre et le carottes, émincer les oignons. Mélanger le tout, ajouter les oeufs battus, le parmesan, le sel, le poivre. Préformer des galettes avec ses doigts ou des cuillères à soupe. Faire chauffer une poêle, ajouter l'huile d'olive et faire revenir les galettes quelques minutes de chaque côté. Bon appétit!

Poulet sauté aux deux sésames et sa sauce aux cacahuètes

Comment cuisiner le blanc de poulet? Les idées nous manquent souvent... Voici une recette goûteuse, aux notes asiatiques qui raviront les papilles des petits et des grands. (Attention néanmoins aux enfants en bas âge du fait de la présence d'arachide en rapport aux risques de développer une allergie alimentaire). Ingrédients pour 4 personnes: - 400g à 500g de blancs de poulet -1 cuillère à soupe de miel -2 cuillères à soupe de sauce soja - 150ml de lait de coco - 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes - 1 pincée de gingembre - 1 gousse d'ail - 2 cuillère à soupe de sésame noir et blanc - Plusieurs branches de thym frais - poivre noir Préparation: Détailler les blancs de poulet en gros d

Charlotte légère aux fruits rouges et à la verveine

Une charlotte aux fruits rouges et à la verveine, fraîche, très légère et plutôt élégante. ça vous tente? Attention, prévoir de la laisser reposer une nuit au réfrigérateur! La recette: Ingrédients pour 6/8personnes: - Une quinzaine de biscuits à la cuillère -300g de fruits rouges surgelés+ 30g pour la déco -150g de fraises -220g ou 1/2 pot de lait concentré non sucré (Régilait) -30g de sucre complet -1 filet de sirop d'agave -1/2 sachet de gélatine en poudre -Un sachet d'infusion à la verveine Ustensile: -Blender -Batteur électrique -saladiers -casserole - spatule Préparation: -Réserver un saladier en verre et la boite de lait concentré au congélateur 1h avant la préparation. -Prélever le j

Salade de riz, lentilles, épinards et noix de cajou- plat végétarien

Pas la peine de sortir un steak du congélateur, cette salade est bien assez protéinée. L’association, riz (ou autre céréales : polenta , quinoa, avoine, épeautre, blé,semoule, pâtes, flocons d’avoine etc), et lentilles ( ou autre légumineuses : haricots rouge, blanc, pois-chiches, pois cassés, lentilles vertes, lentilles corail, Beluga etc), garantit un apport équilibré d’acides aminés essentiels et donc de protéines complètes. Ajoutez des légumes et des noix et vous obtiendrez une recette équilibrée! Ingrédients pour 4 personnes: -200 g de riz semi-complet ou sauvage ou basmati -100 g de lentilles -50 g de pousses d’épinard -1 oignon -1 gousse d’ail écrasée -1 petite carotte -1 c à s

Tofu mariné

Le tofu est issu du soja, il comporte environ 15g de protéines pour 100g, ce qui est presque équivalent à la teneur de la viande ou du poisson. Il peut donc constituer une source de protéines très intéressante et accompagner une poêlée de légumes ou une salade composée. Très fade nature, mieux vaut le consommer mariné: Voici une marinade simplet à réaliser pour mettre sur le banc d'essai un aliment qui pourrait trouver sa place au sein de notre alimentation. Ingrédients 250 g de tofu coupé en tranches ou en dés 2 cuillères à soupe de soja 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de moutarde 1 ail 1 herbes de Provence Préparation: Mélanger l'huile, la sauce de soja, la moutarde,

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