Ingrédients pour une quinzaine de muffins: - 450g d'épinards frais - 150g de chèvre frais - 2 oeufs - 150g de farine T80 (semi-complète) - 1/2 sachet de levure chimique - 40 ml d'huile d'olive - 180ml de lait - Sel, poivre Préparation: Rincer et équeuter les épinards puis les faire cuire à la vapeur 10min, les égoutter et les mixer. Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Mélanger la farine, la levure et le sel. Battre les oeufs avec l'huile, le lait et les épinards. Ajout