Paillassons pommes de terre, carottes et parmesan

Une recette simple et efficace comme on les aime lorsqu'on n'a pas beaucoup d'idées et peu de temps, et qui ravit à la fois les petits et les grands!

Ingrédients pour 3 personnes:

-6 pommes de terre

-2 carottes

-1/2 oignons

-2 oeufs

-4 cuillères à soupe de parmesan

-Sel, poivre

-1 càs d'huile d'olive

Préparation:

Peler et râper les pommes de terre et le carottes, émincer les oignons.

Mélanger le tout, ajouter les oeufs battus, le parmesan, le sel, le poivre.

Préformer des galettes avec ses doigts ou des cuillères à soupe.

Faire chauffer une poêle, ajouter l'huile d'olive et faire revenir les galettes quelques minutes de chaque côté.

Bon appétit!