Galettes de brocolis et chou-fleur

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

-70g de farine complète

-1 oeuf

- 500g de mélange chou-fleur/brocolis cuits vapeur ou à l'eau.

-graines de courge

-Levure chimique

-Sel

-Huile d'olive

-1 cas de pesto (facultatif)

-50g d'emmental

Préparation:

Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Former des galettes avec les mains ou une cuillère à soupe.

Les faire revenir à la poêle 5 minutes de chaque côté à feu doux.

Pour un repas équilibré, accompagner par exemple d' un filet de poisson.

Bon appétit!