Muffins coulant au chou-fleur

Vous aimez les coeurs coulant au chocolat? Et bien les voici au chou-fleur! Une recette qui en surprendra plus d'un!

Ingrédients:

-200g de chou-fleur

-400ml de crème légère liquide

- 40g d'emmental râpé

- 3 oeufs

- 70g de farine complète

- 1 càc de muscade

- 200g de béchamel

- Sel, poivre

Préparation:

Remplir 6 empreintes d'un moule à glaçons avec la béchamel et congeler pendant 2h.

Faire cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur pendant 10/15min. Mixer pour obtenir une purée.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger et verser dans des moules à muffins en mes remplissant aux 3/4.

Enfoncer délicatement un glaçon de béchamel au centre de chaque muffin afin de les recouvrir de pâte.

Enfourner pour 30min à 180°C.

A déguster chaud ou tiède.