Maison médicale La Fontainoise

5, rue des Frères Paquet

21121 Fontaine-Lès-Dijon

-

Tèl : 07 69 44 03 34

contact@dieteticienne-nutritionniste21.fr

  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • Pinterest Social Icon
  • Google+ Social Icon

© 2017 créé par Marine EMINET avec Wix.com

 

Roulé au lemon curd

July 11, 2018

 

 

Un dessert frais et léger qui s'accorde parfaitement avec une boule de glace vanille!

 

Le LEMON CURD: 

Ingrédients:
4 citrons non traités
60g de sirop d'agave (augmenter suivant vos goûts)
3 oeufs
1 cuillère à soupe de maïzena

 

Préparation:

Laver soigneusement les citrons, et en prélever jus et zeste.
Déposer dans une casserole, et incorporer la Maïzéna et le sucre.
Mettre sur feu doux, ajouter les oeufs battus en omelette et remuer sans cesse jusqu'à épaississement.
Avec ces quantités, on obtient l'équivalent d'un pot à confiture, que vous pouvez conserver au réfrigérateur durant quelques jours.

 

Le biscuit

Ingrédients pour 8 personnes:
3 beaux oeufs
70 g de sucre de canne brun
1 sachet de sucre vanillé
30 g de farine complète
50 g  de Maïzéna
1/2 sachet de levure chimique

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les jaunes d'oeufs, les sucres et 3 cuillères à soupe d'eau chaude afin d'obtenir un mélange mousseux et presque blanc. Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Incorporer au mélange jaune d'oeufs/ sucre  la farine, la MaÏzéna et la levure tamisées ensemble, puis très délicatement les blancs d'oeufs.

Répartir sur une plaque recouverte de papier de cuisson, et enfourner à 180 degrés durant 10min.

Bien surveiller la cuisson : le gâteau doit rester moelleux, ne surtout pas sécher, sinon il deviendra impossible à rouler.

A la sortie du four, démouler le gâteau sur un torchon humide. Etaler le Lemon curd puis rouler en s'aidant du torchon. Décorer à son goût : sucre glace, nappage...

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Blog

Featured Posts

Muffins au chocolat à IG bas

November 27, 2017

1/3
Please reload

Archive
Please reload

Follow Me
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Instagram Icon