Pizza au pistou d'épinards et saumon

Ingrédients pour 4 personnes:

-Une pâte à pizza fine, du commerce ou une pâte à pain issue d'une boulangerie ou maison

- 75g d'épinards

- 1 gousse d'ail

- 3 càs de parmesan râpé

- 20 amandes

- 4 càs d'huile d'olive

- 1 tomate coupée en dés

- 100g de saumon fumé

- 80g de mozzarella

- Sel, poivre et thym

Préparation:

Le pistou: éliminer les tiges des épinards et les mixer finement avec l'ail, les amandes, le parmesan et l'huile. Saler et poivrer.

Etaler le pistou sur la pâte. Garnir de tomate coupée en dés, de mozzarella en petits morceaux et de saumon coupé en lamelles.

Parsemer de thym.

Enfourner 15min à 180°C.

Servir chaud avec une salade!