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Zoom sur le Bouddha bowl

January 23, 2018

 

Dans la famille des tendances food, on demande le petit dernier: le buddha bowl. Véritable plat healthy ou juste à la mode?  Voici sa présentation et mon analyse!


Le buddha bowl est un repas à base d’ingrédients végétariens, principalement des légumes, des céréales ou des légumineuses. Il a hérité de ce nom à cause du bol dans lequel il est servi, qui rappelle le ventre tout rond de Bouddha.

 

La recette
Pas de recette précise mais des proportions à respecter:
– 2/3 de légumes crus ou cuits et de verdure (épinards, kale, roquette)

– 1/3 de céréales (quinoa, millet, riz) et légumineuses (haricots, pois chiches, lentilles, tofu)

– 1 sauce pour lier et assaisonner

– En option, des toppings comme du sésame, des oléagineux , des herbes fraîches…

 

Pour un buddha bowl vraiment parfait, privilégiez le bio, les légumes de saison, gardez au moins 1/3 de crudités et préférez les céréales complètes aux céréales raffinées (ces dernières sont plus riches en fibres et en nutriments et ont un indice glycémique plus bas).

 

Mon avis:
Le buddha bowl a tout bon. Simple et amusant, il suffit de respecter les proportions et de libérer sa créativité pour en préparer un. C’est joli, équilibré et complet.

En effet, les légumes crus conservent les nutriments, vitamines et minéraux. Les associations alimentaires céréales/légumineuses sont idéales pour une bonne utilisation des protéines, ce qui permet d'obtenir des protéines complètes, sans nécessité d'ajouter des aliments d'origine animale.

Enfin, les graines et oléagineux apportent également des protéines, mais aussi de bonnes graisses, protectrices cardio-vasculaire. 

 

 

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