Flan à la noix de coco

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1/2 l de lait écrémé

• 50 g de noix de coco rapée

• 3 oeufs

• 1 gousse de vanille

• 50 g de sucre de canne brun

Préparation:

1. Porter le lait à ébullition avec le sucre et la vanille.

2. Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait bouillant et la noix de coco (penser à retirer la gousse) et mélanger.

3. Verser dans un moule rond (marche aussi avec moule à cake), faire cuire au four à 180°C (Th 6) au bain-marie (trés important) pendant 45 min.

4. En fin de cuisson, laisser refroidir au frais pendant 2 heures au moins.