Taboulé de chou-fleur
Une manière plus légère de préparer le taboulé : remplacer la semoule par le chou-fleur !
Ingrédients:
1 chou fleur
1 concombre
1 poivron jaune
1 poivron rouge
Une vingtaine de tomates cerises
Autre garniture de votre choix: maïs, olives vertes ou noires, coeurs d'artichaut, oignons rouges, échalotte etc...
herbes aromatiques de votre choix: menthe, basilic, persil ou ciboulette
Oléagineux et fruits secs: noix, graines de courge, de sésame, de chia
Fromage de votre choix: feta, mozzarella
Préparation:
Laver le chou fleur.
Mixer très finement les bouquets jusqu'à ce que cela ressemble à de la semoule.
Ajouter la garniture coupée en dés, émincés
Servir bien frais avec une vinaigrette à l'huile de noix par exemple
Bonne dégustation!
