Soufflé de chou-fleur au jambon
Le chou-fleur est de saison! De la famille des crucifères, le chou-fleur présente des intérêts nutritionnels certains: il est riche en vitamine C et renferme des composés bioactifs ayant des effets contre différents types de cancers.
Afin de changer du traditionnel gratin à la béchamel, je vous propose ici une variante: le soufflé!
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 1 chou-fleur en bouquets - 100 g de dés de jambon - 4 oeufs - 1 pincée de noix de muscade - sel, poivre Pour la sauce béchamel : - 25 g de maïzena - 20 cl de lait