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Tatin de tomates cerises à la tapenade

A servir par exemple en entrée, ou en plat principal accompagné d'une salade verte et d'un poisson grillé ou cuit en papillote.

Temps de préparation : 40 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients:

pour 4 personnes

  • 1 pâte feuilletée

  • 600 g de tomates cerises

  • 90 g de tapenade

  • 50 g de parmesan râpé

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

  • poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Tapissez les moules à tartelettes d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de sucre en poudre.

Répartissez les tomates dans les moules (serrez-les bien car elles vont perdre du volume en cuisant). Poivrez et mettez au four pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates rendent leur jus et soient caramélisées.

Pendant ce temps, découpez des disques de pâtes de la taille des moules à l'emporte-pièce. Piquez-les avec une fourchette et tartinez généreusement de tapenade.

Après la cuisson des tomates, saupoudrez-les de parmesan râpé puis recouvrez-les avec les disques de pâte, face tartinée en contact avec la tatin.

Enfournez pour 20 à 25 minute. Démoulez directement après la cuisson.

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